Perspectives du marché des émulsifiants et texturants alimentaires, analyse actuelle et à venir du paysage industriel 2028

MarkNtel Advisors présente un rapport de recherche complet sur leMarché des émulsifiants et texturants alimentairesTaille, part, analyse, avenir devrait atteindre un TCAC de 4,38 % d’ici 2028. Plonger dans une analyse approfondie de la dynamique changeante du secteur, des moteurs de croissance, des défis, des tendances clés et des opportunités lucratives. Cette étude vise à fournir aux acteurs du marché des informations détaillées, leur permettant de prendre des décisions éclairées et stratégiques qui généreront des revenus plus élevés dans les années à venir. En mettant l’accent sur la création de valeur, le rapport couvre un large éventail d’aspects, garantissant une compréhension globale du paysage du marché.

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Dynamique du marché

Dans la plupart des pays, on a assisté à un rythme d’urbanisation rapide, qui se traduit par un mouvement des individus vers les zones urbaines pour de meilleures opportunités économiques et de meilleurs modes de vie. Par conséquent, cela a conduit à une prolifération générale du revenu disponible des individus et à une amélioration du niveau de vie. Pour cette raison, une augmentation de la consommation d’aliments et de boissons a été observée, entraînant une expansion de l’industrie, conduisant ainsi à une demande croissante de ces liants à travers le monde.

De plus, les individus exigent davantage d'aliments transformés, notamment des repas emballés et mi-cuits, des collations, des produits de boulangerie, etc. Dans ces produits alimentaires transformés, des émulsifiants et des texturants sont utilisés pour améliorer la durée de conservation et les protéger des activités microbiennes. Cela entraîne une demande croissante pour ces liants au cours des années suivantes.

Mesures de retenue possibles : préoccupations croissantes en matière de santé liées aux produits chimiques

À mesure que les individus sont devenus habitués à manger consciemment, ils résistent à la consommation de produits alimentaires et de boissons contenant un concentré chimique élevé, car certaines personnes sont allergiques à de telles compositions chimiques et d'autres évitent consciemment de manger des produits comestibles chargés de produits chimiques pour éviter tout impact négatif sur la santé. En raison de ce facteur, la demande d’émulsifiants et de texturants extraits chimiquement est entravée.

De plus, il existe également certains émulsifiants et texturants naturels, notamment le jaune d'œuf, le miel, la moutarde, etc., qui peuvent facilement être utilisés à la place des émulsifiants chimiques, en particulier dans la cuisine maison. Ainsi, avec l’utilisation émergente d’agents liants naturels, le marché devrait observer un impact négatif au cours de la période 2023-28.

Sensibilisation accrue à la consommation d’aliments propres couplée à l’impact des médias sociaux sur les habitudes alimentaires des jeunes. La préférence pour la consommation de produits végétaliens et sans gluten est en hausse. Ces produits comprennent la crème glacée végétalienne, le pain, les crêpes, etc., dans lesquels des émulsifiants spéciaux qui ont une valeur nutritionnelle ajoutée sont ajoutés.

Par exemple, la lécithine est un émulsifiant spécialisé dérivé du soja et des œufs. Il est ajouté aux produits alimentaires pour améliorer la texture et la teneur en protéines des aliments.

Parallèlement à la sensibilisation croissante à la santé, l'augmentation du revenu disponible est également un facteur majeur qui a conduit à une plus grande adoption de produits végétaliens et sans gluten parmi la population des jeunes. Comme ces produits sont généralement placés du côté des plus chers. Par conséquent, l’adoption de ces produits alimentaires se fait davantage dans les pays à revenu élevé comme les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, etc. Par exemple :

En outre, de plus en plus de personnes abandonnent désormais la viande et optent pour un régime alimentaire à base de plantes. Cette tendance augmenterait la consommation de produits alimentaires végétaliens à base de plantes, ce qui entraînerait à son tour une demande d’émulsifiants naturels. Par conséquent, cela apparaît comme une opportunité pour le marché mondial des émulsifiants et texturants alimentaires dans les années à venir.

Tendance clé : préférence pour la consommation de produits alimentaires faibles en gras